Dieta South Bech została opracowana przez kardiologa dr Arthura Agatstona. Jest ona idealna dla osób lubiących słodycze, i w ogóle lubiących jeść. Dieta ta głównie polega na ograniczeniu wysoko przetworzonych węglowodanów, sprawiają one, ze po ich zjedzeniu szybko jesteśmy głodni, ponieważ nasz organizm bardzo szybko je trawi.

Dieta Plaż Południowych składa sie z trzech etapów. Pierwszy z nich trwa dwa tygodnie. Jesto sposób na szybkie odchudzanie i utrzymanie już osiągniętej wagi. Etap ten jest najtrudniejszy. Jeśli go przetrwasz następne etapy będą problemem. Etap drugi może trwać tyle ile sami  chcemy  a nasze potrawy są bardziej urozmaicone.
Etap trzeci nie jest ograniczony czasowo ponieważ najlepiej jeśli będzie trwał już do końca życia.  Brzmi to nieco zniechęcająco, ale tylko w ten sposób utrzymamy prawidłowa wagę i dobrą formę.

ETAP I  to najtrudniejszy i najbardziej rygorystyczny etap. Zmiana sposobu odżywiania się jest niejako szokiem dla organizmu. W I etapie możemy spożywać trzy posiłki dziennie i dwie przekąski.

Produktami zakazanymi sa:
chleb, makarony, płatki kukurydziane, ryż
kefir, mleko, jogurty, tłuste sery, masło
marchew, buraki, ziemniaki, kukurydza, owoce,
alkohol, kawa, napoje z dodatkiem kofeiny, wszelkie słodkie napoje, i oczywiście wszelkiego rodzaju słodkości.

Produkty wskazane to:
- chude białe sery, serek tofu, chude mięso  chude wędliny
- ryby, jaja, orzechy , kakao, oliwa z oliwek
- rośliny strączkowe, seler, ogórek, cukinia, sałata, kapusta, brokuły, szpinak, pomidory.

W I etapie tej diety można spaść z wagi nawet do 6,5 kilograma.

ETAP II diety South Beach, wzbogacamy nasz jadłospis, a co ciekawe nasze waga nadal idzie w dół.  wprowadzamy  kasze niełuskane, brązowy ryż, razowe pieczywo , niektóre owoce i gorzką czekoladę.

Niedozwolone są: marchewka, buraki, kukurydza, ziemniaki, chleb pszenny, lody, dżemy i owoce takie jak banany, arbuz, ananasy i brzoskwinie i oczywiście słodycze. Jeśli w tym etapie waga nagle zatrzyma się, ogranicz znowu owoce i chleb.

ETAP III
Do etapu trzeciego można przejść jeśli uzyskaliśmy już wymarzoną wagę. odżywiamy sie według zasad, do których już przywykliśmy w dwóch pierwszych etapach. Posiłki komponujemy z produktów, których indeks glikemiczny wynosi poniżej 60. Ważną sprawa to umiejętność neutralizowania złych węglowodanów. A jeśli zauważysz, że Twoja waga zaczyna iść znowu w górę możesz wrócić na tydzień do etapu pierwszego a potem już przejść do trzeciego.

Jeśli ta dieta wydaje ci sie mało skuteczna polecamy dietę Kopenhaską.